¿Cómo se puede utilizar la comida para apoyar a las personas que viven con demencia?

A medida que las tasas de demencia crecen a nivel mundial, las familias y los socios de atención requieren formas de mantener vínculos significativos con los seres queridos que experimentan la pérdida de memoria. En muchas culturas, la comida es central para la identidad cultural y la vida familiar.

La cocción de recetas tradicionales también puede ser una forma única de evocar recuerdos y fomentar los lazos sociales. Los famosos aromas, fragancias y técnicas de cocina pueden brindar apoyo y comodidad a quienes viven con demencia.

En las culturas del sudeste, la comida está profundamente entrelazada por la identidad, la memoria y las relaciones. Desde el aroma de las especias recién picadas hasta los sonidos rítmicos del mortero y la gente, los alimentos causan fuertes recuerdos sensoriales, lo que lo convierte en una herramienta poderosa en la demencia.

Cuando se trata de personas con demencia, los alimentos y la cocina pueden ser formas culturalmente relevantes de mejorar el bienestar, fortalecer los lazos de intervención y preservar la identidad, haciéndolas todas las herramientas importantes en la demencia.

Mi investigación se centra en comprender las experiencias de las personas que viven con la demencia y sus socios de atención en el sur de Asia y la importancia de la atención culturalmente inclusiva para la demencia.

Comida y memoria

La conexión entre comida y memoria está bien documentada. Para las personas que viven con demencia que a menudo experimentan pérdida de memoria y desorientación, los alimentos conocidos pueden lanzar recuerdos de ciertos eventos, lugares o personas. Por ejemplo, la fragancia de las paratasas cargadas de ghee o la escena de maldición puede causar recuerdos de cocinas infantiles, celebraciones familiares o reuniones comunitarias.

En las comunidades del sudeste, la comida es una piedra angular de la identidad cultural. Los platos a menudo se unen a las tradiciones regionales, las prácticas religiosas y el patrimonio familiar. Para las personas que viven con demencia, la preparación o el consumo de alimentos familiares puede proporcionar una sensación de estabilidad y continuidad.

Una persona con demencia puede encontrar consuelo en el ritual de fabricación de Chai, incluso si olvida otros aspectos de su rutina diaria. Del mismo modo, puede encontrar alegría para sofocar la comida tradicional de sus regiones.

La mujer sirve pan para personas en la casa para los ancianos en Jammu, Cashmir administrado por la India. (AP Photo / Channi Anand)

La atención de demencia a menudo incluye estrategias que contratan los sentidos para mejorar la calidad de vida. La comida ofrece experiencia multisensorial: sabor, olor, tacto, vista e incluso sonido. Para los adultos mayores del sur de Asia, el rodamiento de pudrición de la prueba de rotidad, el oliendo arroz basmati fragante fragante o semillas de crack en aceite caliente puede fomentar los sentidos y proporcionar beneficios terapéuticos.

El compromiso de las personas en la preparación de alimentos también puede ayudar a mantener habilidades motoras finas y fomentar los sentimientos de propósito. Incluso las tareas simples, como un pelado de ajo, mezclas de especias o macetas, pueden brindar oportunidades para el compromiso y la conexión. Es importante que estas actividades no tengan que ser perfectas: el proceso en sí es valioso.

En culturas de todo el mundo, las comidas rara vez son solas. La comida es inherentemente social, a menudo se prepara y se divide entre los miembros de la familia. Para las personas que viven con demencia, la comida debe ser una oportunidad para fortalecer los lazos familiares y reducir la sensación de aislamiento. Compartir comidas permite a los socios para la atención y a los miembros de la familia lidiar con interacciones significativas, incluso si la comunicación verbal es limitada.

La cocina interentatural puede ser un compromiso especial. La abuela y el abuelo que viven con demencia pueden cruzar recetas con sus nietos, creando momentos de alegría y preservando el patrimonio cultural. Estas interacciones ayudan a las generaciones más jóvenes a comprender la demencia al tiempo que fomentan la empatía y aprecian a sus mayores.

Adaptación a la demencia de la atención

Si bien los platos tradicionales axiales del sur pueden ser consolados, tal vez necesiten adaptarse a las personas que viven con demencia. Por ejemplo, los dedos como paquetes o paráficos rellenos pueden ser más fáciles de lidiar con un plato que requiera accesorios. Del mismo modo, el proceso de cocina para las personas que viven con demencia pueden simplificar las recetas con menos ingredientes o pasos.

Las consideraciones de los alimentos también son cruciales. Muchos platos del sur de Asia son ricos en grasas, carbohidratos y especias, que no pueden armonizarse con las necesidades alimenticias de los adultos mayores. La modificación de las recetas para la inclusión de múltiples vegetales, proteínas delgadas y niveles más bajos de sal puede garantizar que las comidas sean nutrientes y culturalmente bien conocidas.

A pesar de sus ventajas, el uso de alimentos como herramienta de cuidado de demencia no está exento de desafíos. Los socios de enfermería a menudo enfrentan limitaciones de tiempo, falta de recursos o su propia carga emocional, lo que puede limitar su capacidad para lidiar con las actividades basadas en alimentos. Además, algunas familias pueden luchar para adaptar las recetas tradicionales, especialmente si carecen de habilidades culinarias o se desconocen para reemplazos saludables.

Las organizaciones de apoyo comunitario pueden desempeñar un papel clave en la superación de estas barreras. Talleres de cocina, cafés de memoria con temas de alimentos o recursos culturalmente personalizados pueden capacitar a las familias para incorporar alimentos en demencia. Por ejemplo, los centros comunitarios pueden organizar eventos en los que los adultos mayores y los socios de atención son preparados por comidas tradicionales, recetas y construir redes de apoyo.

La cocina interentatural puede ser un compromiso especial. La abuela y el abuelo que viven con demencia pueden cruzar recetas con sus nietos, creando momentos de alegría y preservando el patrimonio cultural. (Shutterstock) Cuidado de la demencia ajustada cultural

La integración de los alimentos en la demencia está subrayada la importancia de los enfoques culturalmente personalizados. La inclusión de elementos culturales como la comida reconoce las necesidades holísticas de las personas y sus familias. Los proveedores de atención médica y las organizaciones comunitarias deben prioridades necesitan prioridad para la humildad cultural, reconociendo un papel único desempeñado por la familia en la vida de las familias en el sur de Asia que vive con demencia.

En el camino del cuidado de la demencia, el alimento es más que una herramienta de nutrición. Para las comunidades del sur de Asia, es una fuente de relación, identidad y curación. La integración de los alimentos en la atención práctica, la familia y la atención pueden desbloquear su potencial para causar recuerdos, fortalecer las relaciones y mejorar los beneficios de las personas que viven con demencia.

Con el apoyo y los recursos culturalmente sensibles, la comida puede convertirse en un aliado fuerte para navegar por la complejidad del cuidado de la demencia, un refrigerio, un recuerdo y una historia al mismo tiempo.