¿El aderezo del rancho es líquido o sólido? Explica el físico

¿El aderezo del rancho es líquido o sólido? – Gabrijel, 8 años, dirigido, Florida

Imagina cenar. Estás tratando de derramar un pequeño rancho en tu plato para ingresar a tus verduras. Lo estás haciendo al revés el contenedor, pero no sale nada. Parece un sólido.

Así que sacude la botella hacia arriba y hacia abajo, y una gran mancha de los mosaicos cubiertos y golpee su plato. Parece un líquido.

Pero el aderezo no se extiende por todo el plato, como la leche o cualquier otro líquido, si lo derramó. En cambio, mantiene algo de forma, como las verduras en su plato. Parece un sólido.

Pero cada vez que robas una zanahoria o apio sólido en una mota de aderezo, se distorsiona ligeramente la forma del bosque. Incluso puedes manchar y extender la rutina, pero la forma y la rigidez del apio no afectan este juego. Parece un líquido.

Entonces, ¿es el fluido de aderezo del rancho y sólido? ¿O no?

Soy profesor de física y biofísica, y mi investigación se centra en comprender los materiales materiales que también tienen propiedades líquidas y sólidas. Los físicos llaman a estos materiales suavemente importantes. En mi laboratorio, investigamos lo que hace que los materiales biológicos como la piel y el moco, y cómo podemos crear materiales bioinspirados que tengan las mismas propiedades fascinantes. También organizo canales de redes sociales, Mama Physics, donde están mis dos hijos y me pregunto y respondo preguntas sobre la vida cotidiana de la física.

Sea lo que sea, el rancho está haciendo un delicioso refrigerio. José Luis Pelaez Inc. / Visión digital a través de imágenes GetTi Estado básico de la materia

Para comprender lo que sucede con un aderezo de rancho, debe comprender qué diferentes células de la materia y lo que cada único está haciendo. “Matter” es solo una palabra científica para “cosas” y todo lo que está hecho de bloques de construcción microscópicos llamados átomos y tiene masa.

Probablemente aprendió en la escuela que hay tres estados de materia: sólido, líquido y gas. Te refieres al cubo de hielo, un charco de agua y niebla. Es posible que también haya aprendido sobre el cuarto estado, conocido como plasma.

Estos diferentes estados se definen como moléculas extremadamente pequeñas hacen que las cosas se comuniquen entre sí. Estas moléculas son tan pequeñas que no puedes verlas a simple vista. Pero sus interacciones invisibles determinan las propiedades del material que puede ver.

Las moléculas de sal sólidas se sujetan físicamente entre sí de una manera que evita que se muevan en relación con ellas. Esta es la firma sólida sólida y capaz de mantener una forma fija.

Las moléculas en el líquido, por otro lado, no están conectadas entre sí. Puedo moverme, deslizarme uno al lado del otro y mezclar. Esta libertad de movimiento es lo que permite que el líquido tome la forma de cualquier contenedor.

Las moléculas en el gas son completamente libres de moverse y también corren demasiado a otras moléculas en el gas. Al igual que el líquido, el gas tomará la forma de cualquier recipiente y no tiene una forma fija. Pero a diferencia de los líquidos y los sólidos, los gases también pueden cambiar en tamaño o volumen.

El plasma es similar al gas, pero hay mucha más energía. Esta energía causa partes de moléculas rellenas eléctricamente, que se llaman protones y electrones, separados. El Sol y las estrellas son ejemplos de plasma, como el material que firma el brillo.

Elasticidad y viscosidad

Mientras que los sólidos mantienen forma, no son completamente rígidos. Los enlaces entre las moléculas se comportan como manantiales pequeños, que hacen que los sólidos elásticos. Si empuja un sólido sólido, se deformará, pero será rechazado en el estado original cuando deje de presionar, de alguna manera como su colchón cuando rebote en su cama. Por supuesto, sucede a nivel molecular, por lo que no puedes verlo.

Y aunque los líquidos cambian fácilmente la forma, se describen debido a la fricción entre las moléculas líquidas mientras intentan moverse entre sí. Esta fricción se llama viscosidad. Los líquidos como la miel o el jarabe son mucho más viscosos que el líquido, como la leche o el agua, haciéndolos esforzarse por mezclar. Imagina tratar de nadar en la piscina de miel, deliciosa pero dura.

Quinto país

El aderezo del rancho es en realidad la quinta vez de la sustancia conocida como la pregunta suave. Lo suave puede tener propiedades, líquidos y sólidos, por lo que los científicos del material dicen que es una combinación viscoilástica de viscoso y elástico. Otros ejemplos comunes de sustancias blandas incluyen yogurt, masa de galletas, champú, pasta de dientes, tonto, mocos, moco y congelación.

Estas sustancias no son muy sólidas y no son muy fluidas, son demasiado. Puede verter el champú de la botella, pero si coloca un poco entre los dedos y los separa, se estirará entre los dedos. Las galletas de masa pueden mantener su forma, pero si la empuja, se deforma y no se rechaza.

Muchos materiales viscoelásticos muestran corte, lo que significa que su viscosidad reduce más de ellos. Esto te hará sacudir la botella de ranchos o ketchups te permite verterlo, aunque antes de que se agite, era demasiado sólido para dejar la botella. También es un yogurt que parece completamente fuerte y capaz de mantener la forma más fluida cuando la mezcla rápidamente.

Si aún no ha hecho OOBLECK, mezclas 2 tazas de apartamento de maíz y 1 taza de agua, ¡horas de diversión, espere! Eagigen / Istock a través de Getty Images Plus

Los materiales de Squwrewi también pueden mostrar las tijeras de engrosamiento: se vuelven más firmes como difíciles de tratar de deformarlas. Así es como funciona Oobeleck, una simple mezcla de apartamentos de maíz y agua. Puede superponerlo lentamente y remojar su mano en ella, así como cualquier otro líquido, pero si lo presiona o la sacude.

Un tipo diferente de molécula

La razón por la cual los materiales Škismi tienen propiedades líquidas y sólidas son que están hechas de polímero: largas moléculas de cadenas. Estas largas cadenas están enredadas, como un recipiente de espagueti, por lo que están un poco conectadas, como las moléculas en resistencia, pero también libres de moverse uno al lado del otro, como las moléculas en líquido.

La mayoría de los coberturas de rancho con tiendas compradas contienen goma Xantham, que es un polímero natural utilizado para espesar y estabilizar muchos alimentos.

Entonces, la próxima vez que intente verter su rancho, se retire de la botella, puede imaginar los polímeros de los neumáticos de los neumáticos Xantham entre sí, haciendo que los vestidos son sólidos. Cuando sacude la botella, libere polímeros para climatamente y pase entre sí, permitiendo el aderezo fácilmente de la botella y su plato.

Y dado que la curiosidad no tiene borde de edad: adultos, háganos saber y lo que se pregunta. No podremos responder a todas las preguntas, pero haremos todo lo posible.