A medida que aumenta un conflicto comercial canadiense con los Estados Unidos, los gobiernos alentan a los canadienses a comprar localmente para apoyar la economía, la social y la independencia en el país y la independencia en el país.
Pero aunque el entusiasmo por comprar alimentos locales, la identificación de productos canadienses en productos alimenticios a menudo se confunde. Las décadas de libre comercio tienen cadenas de suministro profundamente integradas en Canadá con los EE. UU., Lo que dificulta determinar qué es realmente localmente.
Una lirio aussi: los aranceles de Trump causaron la compra de ‘ascenso’ canadiense ‘, pero mantenían una tendencia facial viva
Incluso para empresas propiedad de la propiedad canadiense, la mayoría de los productos alimenticios fueron abolidos en las cadenas de suministro globales y a menudo contienen una mezcla de ingredientes canadienses y extranjeros.
La industria de la carne canadiense es un ejemplo sorprendente de esto. Dos corporaciones multinacionales, los propietarios estadounidenses de Cargill y Brasileño JBS, procesan más del 95 por ciento de la carne producida en Canadá. Esto significa que incluso si algunas de las compras de los consumidores de alimentos están marcadas como propiedad canadiense, los beneficios económicos pueden ser fuera del país
A medida que los investigadores y profesionales de los sistemas alimentarios investigados por los canadienses se alimentan de manera más justa y sostenible, ha quedado claro que los sistemas alimentarios locales no tienen infraestructura y suministro para satisfacer la mayor demanda.
¿Qué es retener los sistemas alimentarios locales?
En cooperación con el mantenimiento de la red en un país amplio que promueve alimentos y crianza saludables, justos y sostenibles, realizamos un estudio para comprender las prioridades de las organizaciones políticas y las empresas que trabajan en la economía alimentaria local en regiones de toda la provincia.
Ontario ya tiene una red animada de agricultores, organizaciones y empresarios de alimentos listos para satisfacer la demanda local de alimentos. Sin embargo, los desafíos sistémicos continúan obstaculizando su capacidad para escalar la producción y la distribución.
La tierra agrícola se ve fuera de Ravenna, Ontario, en octubre de 2024. Impresión canadiense / Chris Young
Para comprender mejor cómo apoyar el sistema de alimentos de Ontario, encuestamos a más de 90 organizaciones que trabajan en varios sectores de alimentos.
A través de esta investigación, hemos desarrollado una serie de informes de políticas destinados a apoyar a los agricultores, proteger la tierra para la producción de alimentos y el fortalecimiento de los sistemas alimentarios locales.
Nuestros hallazgos muestran que los cambios regulatorios para apoyar pequeñas y medianas empresas y las inversiones clave pueden eliminar las barreras y permitir las economías de alimentos locales.
Menos granjas luchan para sobrevivir
Nuestro estudio ha identificado varias barreras que han conservado la economía local en los alimentos locales en el Ontario. El primer conjunto de obstáculos está en el lado de la oferta. Un sistema alimentario local fuerte depende de la poderosa red de agricultores. Sin embargo, muchas granjas pequeñas y medianas suministradas por los mercados locales enfrentan obstáculos desproporcionados que ponen en peligro su supervivencia.
Muchas políticas gubernamentales actuales favorecen la gran producción de alimentos, agravando menos agricultores para que florezcan.
Una pregunta compleja es una crisis para la sucesión de la agricultura en Canadá. Se espera que más del 40 por ciento de los agricultores en Canadá se retiren hasta 2033. Años, pero muchos agricultores aspirados no pueden permitirse comprar granjas o acceder al capital inicial. Cuando los agricultores no pueden pagar la tierra, a menudo se vende por no agricultura.
Para abordar estas barreras, nuestro estudio requiere que los programas de bajo interés sean compatibles con la reducción, construcción y equipo financieros. Fortalecer las políticas para la protección de las tierras agrícolas de la expansión urbana, entre otras estrategias, también es esencial, así como para expandir el acceso a tierras públicas para la producción local de alimentos ambientales.
Tierras agrícolas para la venta en Shelburne, Ontario, en octubre de 2024. Años. Procesamiento de impresión canadiense / Chris Young, distribución de cuellos de botella
El segundo conjunto de barreras que identificamos afecta el procedimiento de la granja en la placa. Los agricultores pequeños y medianos necesitan un mejor acceso a oportunidades minoristas para vender productos frescos, junto con infraestructura para el procesamiento de alimentos crudos, empaquetado, carne empaquetada, mermeladas, salsas y carne agria.
Esto es especialmente visible en el sector de procesamiento de carne de Ontario, donde la falta de retrasos locales condujo a un largo tiempo de espera.
Para abordar estos problemas, nuestro estudio recomienda una mayor inversión en centros de alimentos regionales. Los alimentos de los hobs son instalaciones comunes que manejan la agregación, el procesamiento y la distribución de productos alimenticios de fabricantes locales y regionales, lo que les brinda un mejor acceso a los mercados.
Estos centros son esenciales para satisfacer la creciente demanda de alimentos locales sostenibles de empresas, instituciones públicas y programas de alimentos escolares. Pero son solo parte de la imagen.
También identificamos oportunidades de financiación que podrían aumentar las economías de alimentos locales. Estos incluyen la expansión del Fondo de Financiación de Ontario para proporcionar más opciones de financiamiento para las compañías de alimentos regionales y el apoyo para nuevos apartamentos al expandir la iniciativa para mejorar la capacidad de la carne.
Se requiere una estrategia coordinada
Los fabricantes de Ontario, los vendedores y agricultores mostraron todo lo dispuesto a expandir la producción local de alimentos, pero necesitan un mejor apoyo a los responsables políticos para ser sostenibles. Debe haber políticas que respalden la producción y el procesamiento de alimentos locales, eliminen las barreras clave y determinen las prioridades de muchas inversiones necesarias.
A través de Canadá, otras provincias y territorios enfrentan desafíos similares en la construcción de fuertes redes de alimentos locales. La mayoría de las recomendaciones que escuchamos se enumeran de manera similar en diferentes regiones.
Con el interés de los consumidores para los alimentos locales, este es un momento crítico para todos los niveles para mejorar las vías de los nuevos agricultores, invertir en procesamiento y almacenamiento y construir una red de distribución local, todos los elementos esenciales para construir un sistema de alimentos local robusto.
Moe Garahan, miembro del Comité de Mantenimiento de Ontarium, coautor es este artículo.
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