El uso de tecnologías inteligentes e inteligencia artificial en los envases de alimentos puede reducir el desperdicio de alimentos.

La inseguridad alimentaria es uno de los desafíos más difíciles de la humanidad, que afecta a más de dos mil millones de personas en todo el mundo.

Paradójicamente, cómo sufrir una falta de acceso a alimentos, más del 30 por ciento de los alimentos mundiales se gasta cada año, inicia la ineficiencia en la producción, distribución y consumo.

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Desactivado, inexacto y a menudo el sistema incorrecto de etiquetado, como las fechas de vencimiento, contribuye a estos enormes problemas, lo que conduce a retrasos innecesarios de alimentos seguros, saludables, mayores emisiones de gases de efecto invernadero y pérdidas financieras.

Abordar estas crisis requiere inversiones audaces en tecnologías sostenibles ya probadas y disponibles. Incluyen la innovación de los envases de alimentos inteligentes que proporcionan monitoreo de la calidad de los alimentos en tiempo real en cada paquete. Esto permitiría a los fabricantes, comerciantes y consumidores recibir información actualizada a través del paquete.

Información sobre tiempo real

A diferencia de las etiquetas tradicionales, la fecha de vencimiento que comunica el envasado de alimentos usa sensores avanzados e inteligencia artificial para medir los indicadores de fallas como el equilibrio de pH, crecimiento y crecimiento bacteriano y aminas biogénicas. Esto permite un seguimiento dinámico y más popular de la frescura alimentaria.

Estos sistemas aumentarían la seguridad alimentaria y evitarían que los alimentos sean golpeados por gastos. La advertencia temprana y altamente específica que anticipa también reduciría la necesidad de pruebas costosas e intensivas en mano de obra cuando ocurran problemas.

A pesar de la promesa de estos sistemas científicamente probados, atraerlos al mercado es un desafío importante.

Las corporaciones a menudo resisten los envases inteligentes debido a mayores costos y márgenes de beneficio estrictos en un sector alimentario altamente competitivo.

La aplicación de tecnologías inteligentes en el diseño del embalaje de alimentos puede ayudar a los consumidores a dar una opción más informada. (Shutterstock) Soluciones innovadoras

Sin embargo, un argumento económico más amplio para el envasado inteligente es convincente: el desperdicio de alimentos contribuye a cientos de miles de millones de dólares en pérdidas anuales globales y soluciones inteligentes puede reducir significativamente estas pérdidas.

Cuantificación de posibles ahorros, como el deterioro reducido, recuerdos más pequeños, menos enfermedades relacionadas con alimentos y una base legal más baja, las partes interesadas públicas y privadas pueden entender por qué vale la pena dividir los costos de estas innovaciones.

Estas tecnologías también están bien alineadas con la creciente demanda de consumidores para la sostenibilidad y la transparencia en los sistemas alimentarios.

La disminución del desperdicio de alimentos a través del envasado inteligente de alimentos reduciría las emisiones de gases de efecto invernadero, mantendría los recursos agrícolas y reduciría la tensión en las cadenas de suministro globales.

Dichas innovaciones pueden ayudar a mejorar la disponibilidad de alimentos, especialmente en regiones insuficientes en las que la inseguridad alimentaria es la comunidad más importante, más saludable y más resistente.

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Las cremas para políticas y líderes de la industria pueden crear un apetito por los cambios relacionados con las soluciones como inversiones en personas y planeta, no solo ganancias.

Los organismos reguladores deben ser confiscados por audaces pasos, como vimos en California eliminando la fecha de “ventas”, lo que motivó a los fabricantes a revisar sus estrategias de etiquetado.

Los gobiernos pueden alentar aún más la adopción de empaques inteligentes a través de beneficios fiscales, subsidios o financiamiento de empresas para integrar las tecnologías de monitoreo en tiempo real. Dichas medidas proporcionarían cambios útiles económicamente sostenibles para las corporaciones.

Empoderamiento del consumidor

Los alimentos inteligentes para alimentos también estarían autorizados a los consumidores para traer decisiones informadas. Las innovaciones como las aplicaciones habilitadas que predicen la frescura alimentaria a partir de fotos de teléfonos inteligentes pueden ayudar a los hogares a reducir los desechos al determinar la seguridad alimentaria sin la necesidad de abrir el paquete.

El embalaje inteligente y las aplicaciones podrían adivinar fuera de la predicción de la frescura alimentaria. (Shutterstock)

Las plataformas inteligentes Smart Smart Packaging deberían establecer prioridades en aplicaciones universales que trabajen a través de tipos de alimentos, no nichos, sistemas altamente personalizados.

Invertir en innovaciones sostenibles para resolver la inseguridad alimentaria también ofrecería mayores beneficios económicos y ambientales. El desperdicio reducido de alimentos significa más bajas emisiones de gases de efecto invernadero, menos cargas de sistemas agrícolas y ahorros significativos en las cadenas de suministro.

Para desarrollar las naciones afectadas desproporcionadamente las inseguridades alimentarias, las tecnologías de envasado inteligente pueden ser transformadoras, extendiendo la vida útil y mejorando la eficiencia de la distribución.

La cooperación en toda la industria, la academia y el gobierno es vital para obtener estas soluciones en uso generalizado.

Beneficios y beneficios sociales

Los investigadores e innovadores deben trabajar con corporaciones para desarrollar prototipos probados en tecnologías económicas de alto rendimiento, mientras que los responsables políticos deben crear un marco para fomentar la adopción. Las inversiones deben dar prioridades de que no solo son rendimientos económicos, sino también beneficios sociales a largo plazo.

Como investigador que desarrolla plataformas de empaque inteligentes, vi de primera mano como asociaciones interdisciplinarias aceleran la traducción de ideas valientes en soluciones prácticas. Traje equipos de investigación que han desarrollado tecnologías como un paquete de laboratorio y microgeles bacteriofase rociados. Estas innovaciones al mismo tiempo mejoran la seguridad alimentaria y reducen el desperdicio.

Abordar la inseguridad alimentaria requiere un enfoque holístico y sostenible que reúna la innovación tecnológica, el apoyo a las políticas y la conciencia social. Invertir en soluciones inteligentes y escalables, podemos transformar nuestros sistemas nutricionales para garantizar que se pierdan alimentos más pequeños.