A pesar del arduo trabajo y el compromiso con cientos de organizaciones municipales locales en todo el país para ofrecer programas de nutrición estudiantil, con demasiada frecuencia, no hay fondos suficientes para comprar alimentos para satisfacer las necesidades de los estudiantes.
Como se describe en el estudio de las perspectivas de los padres y los maestros en la comida escolar en el sur de Ontario, en la ciudad de Hamilton y la región de Peel, demasiados productos alimenticios no pueden satisfacer adecuadamente las necesidades nutricionales existentes de los estudiantes hambrientos. Algunos maestros describieron cómo los estudiantes, como jóvenes como cuatro años, vienen a la escuela sin suficientes nutrientes para alentarlos durante el día.
Como investigador que examina los determinantes biológicos y culturales de la nutrición humana y la seguridad alimentaria, realicé este estudio con colegas académicos en asociación con una coalición para alimentos escolares saludables.
Afortunadamente, 2024. El Gobierno de Canadá anunció un nuevo programa y políticas de comida y política. A partir de 10. Marta 2025. Año, el gobierno federal ha hecho acuerdos escolar con todas las provincias y territorios.
Esta es una oportunidad para inventar alimentos escolares en todo Canadá y compensar a otros países del G7 que tienen una larga tradición de programas de alimentos escolares.
Perspectivas sobre programas de alimentos escolares
En nuestra investigación, les pedimos a los padres a través de una encuesta en línea y el enfoque de las discusiones grupales en la región de Hamilton y Peel que nos digan qué prevén el programa futuro para la Escuela Nacional.
El ochenta y tres por ciento de los encuestados eran mujeres; Los encuestados asiáticos de identificación a sí mismos (ocho por ciento), negros (cinco por ciento), Medio Oriente (cuatro por ciento), sudeste asiático (tres por ciento), asiático oriental (tres por ciento) y blanco (70 por ciento).
Cuarenta y tres por ciento de los hogares fueron clasificados como experimentando un cierto nivel de inseguridad alimentaria, y el 41 por ciento tiene un ingreso familiar anual por el monto de H29,999.
Los encuestados encuestados del noventa y seis por ciento dijeron que querían que su hijo participara en el programa de alimentos escolares, y el 77 por ciento dijo que estaría listo para pagar una cantidad por eso. En grupos centrados en los padres y entrevistas de maestros, los participantes citaron tales como:
Mejora de la calidad nutricional de lo que comen los estudiantes; Reduciendo el consumo de alimentos altamente procesados; Mejorar el comportamiento, el aprendizaje, la salud mental y los niveles de energía; Y lazos con el plan de estudios como la comida y la educación sobre alfabetización alimentaria.
Estudiantes del primer ministro Justin Trudeau en una casa verde en Marguerite-Burgeois en la casa, NB, en mayo de 2024. Años. Impresión canadiense / Ron Ward
Los participantes vieron la accesibilidad como uno de los principales obstáculos para el programa asequible. Las sugerencias para financiar el modelo variaron desde programas libres universales hasta programas financiados por gobiernos subsidiados por las contribuciones opcionales a los padres y al financiamiento de donantes corporativos.
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La mayoría de los padres y maestros eran discretos de que los programas estén disponibles universalmente con nutrientes y diversas opciones de alimentos para todos los estudiantes, independientemente de la capacidad de pagar.
Provincias enviadas en serio
La financiación federal de 79 millones de dólares ha aprobado las provincias y programas en el primer año del programa gubernamental sobre alimentos escolares nacionales, pero estos fondos se usaron rápidamente.
Como se observó una coalición de alimentos escolares saludables, no entregue todas las provincias de la misma manera hasta la fecha de hoy según los programas de alimentos escolares.
En Saskatchevan y Ontario, la comida escolar no se presenta seriamente en relación con otras provincias y territorios. Saskatchewan y las inversiones en Ontario per cápita son cuatro veces más bajas que el medio medio nacional de 63 centavos por día: Nueva Escocia contribuye a $ 3.30, mientras que Saskatchevan y Ontario en la parte inferior del paquete en tres y nueve centavos por estudiante por día. Esto se basa en el promedio anual de 190 días escolares en el año hasta Canadá.
Sin fondos significativos, aumenta de estos gobiernos provinciales, sin esperanza y sueños para la comida de la escuela nacional en Saskatchevan y Ontario alcanzarán la fruta.
Desafíos y oportunidades por delante
Aunque la necesidad de más fondos es la más importante, hay problemas logísticos que se resolverán. Sin la cocina comercial en las escuelas primarias, algunos encuestados propusieron modelos centralizados de preparación de alimentos centralizados al mejorar la infraestructura existente de vecindad o escuelas secundarias, de las cuales las comidas se pueden distribuir a las escuelas locales.
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Otros estaban a favor de contratar compañías de alimentos locales como proveedor. Varios padres establecen una preocupación de que las juntas escolares puedan contratar grandes alimentos de conglomerados, lo que resulta en una situación en la que las ganancias corporativas comprometen la calidad de los alimentos.
Los maestros han expresado la necesidad de personal adecuado y apoyo voluntario, por lo que no se promulgan al personal escolar. Algunos padres y maestros se sintieron firmemente por minimizar los desechos de empaque. Como dijo un maestro:
“Estaría preocupado por el medio ambiente, la partida para tratar de herir lo que usamos, como un contenedor de uso reutilizable … Creo que enviaría un mensaje débil a los niños para los que pedimos proteger nuestro entorno”.
La persona muestra contenedores y recubrimientos reutilizables como parte de la preparación y almacenamiento de alimentos, Victoria, BC, 2016. Años. Impresión canadiense / Chad Hippolito
El tema de cuánto tiempo los estudiantes a menudo deben juzgar en las discusiones. En Ontario, muchas escuelas en el nivel básico se adhieren a un modelo de dos lados o equilibrado del día, donde los estudiantes tienen una “dieta” y la otra a primera hora de la tarde (en lugar de dos abolladuras cortas y una ventana de almuerzo / sangría mediana). Esta puede ser la razón por la cual los padres y algunos maestros dicen que los niños no tienen tiempo suficiente para comer.
Diversidad e inclusión
Además de las operaciones logísticas y la accesibilidad, los padres y los maestros han expresado la necesidad de considerar la diversidad y la inclusión social y cultural. Notaron la diversidad de alimentos e inclinaciones, desde alergias alimentarias / intolerancia y alimentos culturales y religiosos de las preocupaciones sobre lo que los encuestados llamaron sus “platos quisquillosos”.
Los maestros señalaron que la comida halal y / o vegetariana debe estar disponible. La supervisión de la seguridad alimentaria y la oferta de variedades de resultados de alimentos saludables ha mencionado repetidamente a los padres.
Las comidas e ingredientes podrían publicarse en menús semanales o mensuales, como en Francia, por ejemplo, para garantizar que los estudiantes y sus familias estén al tanto de lo que se sirve.
Programas comprometidos con estudiantes, comunidad
Hubo un entusiasmo por exponer a los niños con opciones de menú culturalmente diversas que harían que los estudiantes de todo origen se enciendan y dan la bienvenida.
Mientras que a algunos padres les preocupaba que sus hijos no pudieran comer comida, y otros pensaron que serían geniales para descubrirlos para comer en la escuela, incluso si no comían en casa.
La gente prepara comida en el programa de alimentos escolares en Aylesburi en Brampton, Ontario, en noviembre de 2024. Impresión canadiense / Nathan Denette
Algunos padres estaban entusiasmados con la perspectiva de participación de la comunidad, incluidos los voluntarios, pero también los estudiantes en preparación, distribución y limpieza de alimentos. Además de la comunidad escolar, deje que las asociaciones de incentivos propuestas con granjas locales, el jardín en la comunidad y los proveedores de alimentos locales.
En la suma, los participantes expresaron la necesidad de programas flexibles que pudieran adaptarse a una escuela, necesidades familiares y comunitarias en particular, con una comunicación clara con todas las familias y al personal escolar sobre los objetivos y operaciones de los productos alimenticios escolares.
Mucho más trabajo
Tenemos una gran necesidad y oportunidad en Canadá para fortalecer nuestro sistema de alimentos y seguridad alimentaria con un programa de alimentos en National School Food.
Acabamos de comenzar este proyecto con el compromiso de algunos recursos financieros federales, provinciales y municipales, pero hay muchos más trabajos en el desarrollo de programas de alimentos escolares en cada parte del país.
La crisis continua de accesibilidad a los alimentos y la amenaza de los aranceles por parte de los Estados Unidos dejan en claro cuán importantes son importantes estos programas.
Independientemente de cómo estos programas terminaron en desarrollo, los padres y maestros en Hamilton y Peel Region expresan claramente su deseo de acceder a los programas en los alimentos escolares, independientemente de los ingresos familiares. También quieren ver ofertas de alimentos que cumplan con diferentes requisitos dietéticos de estudiantes e involucren a estudiantes, familiares, educadores y socios en la comunidad local.
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