Los cursos inusuales son series ocasionales de conversaciones que nos enfatizan enfoques no convencionales de la enseñanza.
El título de curso:
Relaciones en la hospitalidad
¿Qué le pidió una idea para un curso?
La idea vino de mi frustración con los métodos tradicionales utilizados para enseñar catering. Como profesor y profesional industrial, vi la necesidad de cerrar la brecha entre el conocimiento teórico y las habilidades en el mundo real.
La pasantía y el trabajo de campo son valiosos. Pero es posible que no estén disponibles para los estudiantes, especialmente aquellos en programas en línea o híbridos. Quería ofrecer a los estudiantes la oportunidad de llegar a la experiencia en el aprendizaje.
Uso del crecimiento articulado 360 – plataforma de desarrollo de aprendizaje electrónico: creé simulaciones dinámicas basadas en historias de mis propias experiencias, así como de otros profesionales de la industria.
Por ejemplo, el escenario interactivo de la billetera perdida que creé con mi equipo de diseño de instrucción involucra a una persona que se da cuenta de que dejaron su billetera después de visitar su hogar de ancianos. Esto incluye puntos de decisión que mejoran el pensamiento crítico y la toma de decisiones utilizando el arte conceptual.
AI se centró en la transformación de las experiencias en la industria en el contenido en línea. Golf Resort Pinnacle, hecho de las resoluciones que creé usando 360, contrata a los estudiantes con causas dinámicas y efectos de toma de decisiones con desafíos gerenciales reales.
¿Qué investiga el curso?
Los estudiantes se ocupan de los desafíos en el mundo real, como:
• Gestión de apelaciones de invitados
• Manejo de problemas del personal
• Se ocupa de los desafíos financieros
• Implementación de soluciones operativas
• Asuntos morales y éticos y resolución de conflictos
Los estudiantes tienen la tarea de tomar decisiones que afectan el resultado de cada escenario, con los comentarios actuales sobre sus elecciones. Proporciona experiencias de aprendizaje personalizadas adaptadas a su progreso.
El curso se centra en conectar la teoría en la práctica, como la aplicación de estilos de liderazgo (tipos autocráticos, democráticos o diferentes de poder, la resolución de problemas y mejorar la satisfacción de los invitados.
Una escena en la simulación de golf de golf en su pico incluye un gerente de restaurante que maneja al invitado de la vástago durante los eventos de alto perfil. Me di cuenta de que necesito una escala de calificación de decisión para evaluar las decisiones de los estudiantes. Opciones de decisión refinadas generativas de IA y ayuda a construir esa escala de calificación de decisión.
Esto asegura que las elecciones, como ofrecer un gesto de la época o eliminar a los invitados, tengan consecuencias realistas. Por lo tanto, el número total de puntos se determinaría si el gerente del restaurante sería promovido o más capacitación.
¿Por qué este curso es relevante ahora?
A medida que la industria de la catering se vuelve más competitiva y más compleja, con mayores tasas de tráfico y cambio de expectativas laborales, las habilidades efectivas de toma de decisiones y resolución de problemas se vuelven cruciales en la gestión de la experiencia de los huéspedes.
Las pasantías tradicionales y el trabajo de campo son valiosas.
Pero los programas de Internet e híbridos pueden luchar para proporcionar estas ocasiones. A medida que los programas de catering se transfieren a formatos en línea e híbridos, la demanda de herramienta de aprendizaje escalable y práctica ha aumentado.
¿Cuál es una lección crítica del curso?
La lección clave es la importancia de la toma de decisiones adaptativas y la comprensión de las consecuencias de las acciones de uno. A través de las simulaciones creadas con la ayuda de la IA de la Generación, los estudiantes ven de primera mano cómo sus decisiones afectan más áreas de negocios de catering.
Estos escenarios permiten a los estudiantes experimentar los desafíos del mundo real. Y les ayuda a practicar la toma de decisiones en un entorno dinámico.
Participando en simulaciones, los estudiantes aprenden que no hay un enfoque de la hospitalidad en la hospitalidad en la restauración. Deben adaptar su estilo de liderazgo en función de la situación y las personas involucradas.
¿Qué materiales aparece el curso?
El curso crea simulaciones interactivas utilizando 360 y Rise 360 articulados.
Estas simulaciones replican las situaciones de catering en el mundo real, como la gestión de apelaciones de invitados o la toma de decisiones financieras.
La clase utiliza historias extraídas de la propia experiencia en la industria del instructor. Esto descubre a los estudiantes de gestión de catering.
La retroalimentación se genera en función de las decisiones de los estudiantes en simulaciones, desarrolladas con la ayuda de ChatGPT. Esto fomenta la autorreflexión y promueve la mejora constante de sus habilidades de liderazgo.
¿Qué preparará el curso a los estudiantes para hacer?
Al finalizar, los estudiantes podrán:
• Movimiento de relaciones complejas de invitados y gestionar quejas en tiempo real.
• Notifique las decisiones operativas durante el equilibrio de la satisfacción del huésped, el desempeño de los empleados y las consideraciones financieras.
• Aplicar diferentes estilos de liderazgo para hacer equipos motivados, resolver conflictos y asegurar altos estándares de servicios.
• Evaluar su estilo de liderazgo y adaptarlo a diferentes situaciones en la gestión de catering.
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