Los jóvenes empresarios de comida cambian la cara rural de América

Visite casi todo en el centro de la ciudad los fines de semana y probablemente sucederá en el mercado de agricultores. O puede almorzar desde el camión de comida fuera del cervecero local o bodega.

Es muy probable que exista una iniciativa para la incubadora de la comunidad o incubadora común de alimentos incubara para apoyar este creciente ecosistema gastronómico.

A medida que la América rural se pone a los habitantes más jóvenes y se vuelve más diverso y todos conectados digitalmente, estas dinámicas impulsan el renacimiento en los alimentos artesanales.

Una incubadora de empresarios de comida, esperanza y cocina principal, trabaja desde la escuela que se quedó libre durante más de 10 años en una pequeña ciudad de Rhode Island. Su programa de incubación comercial, con más de 300 graduados hasta hoy, juzga por alimentos y bebidas, para probar, escalar y desarrollar sus productos antes de invertir en sus propias instalaciones. Sus mercados también proporcionan a los empresarios para evaluar sus productos en clientes públicos y de almacén, al tiempo que proporciona a una comunidad bienes locales.

La comida era central para la cultura, la comunidad y los lazos sociales durante milenios. Pero, canales alimenticios, alimentos y protectores para la protección contra las redes sociales, allanan el camino para el renacimiento de la bebida regional y la industria alimentaria en todo Estados Unidos.

En su trabajo en la economía agrícola, veo vínculos entre esta floración en la innovación de alimentos y agrícolas y la afluencia de jóvenes que ayudan a revitalizar la aldea de Estados Unidos y reforzar sus calles principales.

¿Por qué los empresarios aceptan una vida rural?

Análisis de datos de 2023. En el censo del Censo 2023. Reveló que más personas con vistas a pequeñas ciudades y condados rurales en los últimos años y que la mayoría de la población fue conducida de 25 a 44 años.

Esto representa el gran opuesto de la década de 2000, cuando el 90% de crecimiento de la demografía más joven se concentró en el metro más grande.

Pandemia Savid-19 y el cambio a las opciones remotas del trabajo creado, junto con los precios crecientes de la vivienda, fueron catalizadores para el cambio, pero otras dinámicas interesantes también pueden estar en el juego.

Uno es una conexión social. Los sociólogos han creído durante mucho tiempo que el tejido en la comunidad de América rural contribuye a la eficiencia económica, la actividad comercial productiva, las comunidades crecientes y la salud de la población.

Los mapas muestran que las áreas rurales de los Estados Unidos con un mayor capital social, aquellos con redes fuertes y relaciones entre los residentes, son algunos de los junior más fuertes para los hogares más jóvenes en la actualidad.

Otra dinámica importante tanto para las comunidades rurales como para sus nuevos jóvenes es el emprendimiento, incluido el emprendimiento de alimentos.

Comenzar los alimentos rurales puede usar el capital social en línea con el legado de la agricultura en la América rural, lo que resulta en un interés renovado en las artesanías y la comida local. Esto incluye un renacimiento en los alimentos que se realiza con ingredientes locales o se asocia con cultivos y gustos regionales.

Según los datos de las estadísticas nacionales de agricultura, las ventas locales estadounidenses de productos comestibles aumentaron un 33% desde 2017. Hasta 2022. Años, llegando a $ 14.2 mil millones.

Nueva ‘agricultura’

Estudio 2020. Año I participó, dirigido por la economía agrícola Sarah, encontró una relación positiva entre la disponibilidad de alimentos locales y orgánicos basados ​​en granjas y particiones de alimentos complementarios. El estudio llamó a esta nueva “agricultura” dinámica.

Encontramos una tendencia a ocurrir en áreas con mayores beneficios naturales, como senderos y arroyos de montañismo, junto con el transporte y la infraestructura de banda ancha atractiva para los nativos digitales.

El mismo dibujo dinámico de los jóvenes al aire libre ofrece nativos digitales para experimentar regiones de largo alcance del país y, en algunos casos, se mudan allí.

La escena de alimentos y bebidas exitosos se puede retirar para aquellos que desean vivir en la comunidad de la vida o los nuevos inmigrantes y sus diversos sabores pueden ser lo que comenzaron los empresarios para la comida. Muchos suministros urbanos, como las compras, se pueden hacer en línea, pero la compra de platos y alimentos son necesidades diarias locales.

Los gobiernos pueden ayudar a los paraísos de los alimentos rurales a tener éxito

Cuando mis colegas y yo hablamos con los líderes de la comunidad interesados ​​en atraer nuevas industrias y familias jóvenes, o que desean construir una comunidad a través de extremidades revitalizadas y espacios públicos, generalmente establecen el tema de los alimentos que generalmente se establecen.

Los alentamos a pensar en formas en que pueden ayudar a atraer empresarios de alimentos: ¿pueden aumentar el acceso a los mercados locales de cultivo y alimentos? ¿Crearía ayuda de cocina compartida para apoyar camiones de comida y pequeñas empresas? ¿Su área tiene una ventaja local, como la costa del mar, los senderos de montañismo o el patrimonio cultural que pueden colocar en relación con la comida local?

Tienda agrícola agrícola en las lecherías Harley Farm Coil en Pescaderou, California, atrae a la gente a senderos o costas de montañismo en las montañas de Santa Cruz. Smith Collection / Gado / Getty Images

Varios programas federales, estatales y locales de desarrollo económico son una estrategia de encuadre para reforzar cualquier impulso que aparezca en la encrucijada de las conexiones rurales, sociales, la resiliencia, la comida y el emprendimiento.

Por ejemplo, un estudio reciente en cooperación de expertos en cocina compartida reveló que en 2020. Había más de 600 alimentos para uso compartido en 2020. años, y más del 20% estaban en áreas rurales. En la investigación del propietario, el informe encontró que el 50% de los encuestados identificaba la ayuda de las empresas del crecimiento del crecimiento como un objetivo principal.

Centros de negocios regionales del USDA, uno de los cuales tengo suerte de co-liderazgo, refuerza las redes y la asistencia técnica para apoyar este tipo de esfuerzos en la economía de los alimentos rurales.

Muchos condados rurales todavía enfrentan una disminución en las fuerzas de trabajo, generalmente debido al retraso del legado de la industria con el empleo en declive, como la minería. Sin embargo, los datos y estudios recientes sugieren que en áreas rurales con capital social fuerte, apoyo comunitario y oportunidades en las poblaciones más jóvenes y al aire libre, y sus intereses alimentarios ayudan a aumentar las economías rurales.